Modelo de negocios para la creación de un restaurante especializado en Fondue

El objetivo del presente trabajo es dar a conocer la factibilidad económica y financiera para la creación de un restaurante especializado en fondue en la ciudad de Pereira. Gracias a los objetivos específicos se pudo analizar el mercado y conocer la factibilidad de la creación del restaurante desde el punto de vista técnico, económico y financiero. El presente estudio se realizó en base en una investigación de campo, los datos se recogieron por medio de la técnica de encuestas y el instrumento fueron cuestionarios físicos y virtuales que se realizaron a los habitantes de la ciudad El estudio comprende en primer lugar las bases y la conceptualización del proyecto definiendo objetivos claros y concisos a alcanzar, por otra parte se realiza un diagnóstico de la oferta y demanda por medio de un estudio de mercados obteniendo como resultados los requerimientos y expectativas que tiene los habitantes de la ciudad con respecto al proyecto, de otro lado, se define la localización por medio de la calificación por puntos y asimismo se realiza el estudio de tamaño en el que se define la capacidad instalada; igualmente se define la ingeniería del producto determinado todas las especificaciones del mismo analizando todo lo concerniente con la parte misional del restaurante, además se estructura toda la parte administrativa fijando el direccionamiento estratégico de la empresa y sus respectivos trámites legales, de igual modo se procede a definir las inversiones que se deben realizar para estructurar el restaurante determinando los activos y la capacidad de trabajo y por consiguiente su financiamiento, también dentro de la estructura del estudio de factibilidad se determinan los presupuestos de ingresos y costos en el que se elaboran estados financieros como el balance general y el estado de pérdidas y ganancias, finalmente se procede a realizar la evaluación para verificar la viabilidad del proyecto por medio del estudio de financiamiento el cual se obtiene a través de la tasa interna de retorno (TIR) y por último se desarrolla la evaluación socio- económica. A través del estudio se visualizaran diferentes análisis e investigaciones las cuales arrojaran el nivel de pertinencia y viabilidad para estructurar el restaurante La Fondue en la ciudad de Pereira, siendo este un proyecto beneficioso y aportante para dicha zona

Plan de negocios para una empresa prestadora del servicio de plataforma web a usuarios no expertos y/o no poseedores de sistemas informáticos para procesamiento de pedidos a domicilio

En Colombia el comercio electrónico se encuentra en pleno desarrollo, el gobierno a través de la ley 527 de 1999 define las relaciones de índole comercial que parten de la utilización de datos o algún medio similar como comercio electrónico, sin embargo no se cuenta con una normatividad clara que regule las transacciones de negocios por internet ya que estas se encuentran regidas por las leyes de comercio ordinario, lo cual no crea las condiciones más favorables para que las transacciones electrónicas alcancen el desarrollo de países como Brasil, Chile y Argentina. Sin embargo el comercio electrónico se sigue desarrollando y el gobierno nacional ve en esto una oportunidad para la industria en miras al tratado de libre comercio TLC con Estado Unidos, país en el cual las transacciones vía web han tenido un gran desarrollo, reduciendo considerablemente los costos de transacción y beneficiando tanto al productor como al consumidor al encontrar una oferta de productos mucho más amplia que en el mercado ordinario

Factibilidad para la creación de un restaurante que ofrezca entretenimiento familiar

Con el presente trabajo se pretendió analizar la factibilidad de crear un restaurante con entretenimiento familiar para familias de estratos 5 y 6 de la ciudad de Medellín y su área metropolitana, al tener en cuenta el análisis del entorno macroeconómico del sector y la factibilidad específica por áreas, comercial, técnica, legal, ambiental y financiera. Se utilizaron diferentes estrategias de mercadeo que permitieran aproximarse a una información fidedigna del sector, como las fuentes primarias: encuentros conversacionales, encuestas y observación, y las secundarias, como diversas lecturas a través de páginas web, de las que se obtuvo, como resultado, la constatación de las necesidades insatisfechas en el grupo de personas objetivo y de la poca competencia específica en el segmento, lo que condujo, además, a un estudio de factibilidad en el que se documentó la viabilidad del estudio para establecer un plan de ejecución del proyecto.The present work intends to analyze the feasibility of creating a restaurant with family entertainment for stratum families 5-6 of the Medellin and the metropolitan area, taking into account the analysis of the macroeconomic environment of the sector and the specific feasibility by areas, commercial, technical, Legal, environmental and financial. Different marketing strategies were used to allow us to approach reliable information on the sector as the primary sources: interviews, surveys, observation and secondary sources as diverse readings. Obtaining, as a result, unmet needs in the group of target people, also little specific competition in this segment, generating additionally a feasibility study where the viability of the study is documented to establish an execution plan for this project

Plan de negocio para crear un restaurante de comida rápida saludable dirigido a grupos familiares en el municipio de Santa Rosa de Cabal, Risaralda

La alimentación es una de las necesidades básicas para todo ser vivo, en particular para los humanos; durante los últimos años ha crecido la conciencia de la importancia de una adecuada alimentación que se contrapone a la creciente tendencia al consumo de comidas rápidas en ambientes acelarados, por ello las personas optan por alimentos que puedan ser elaborados e ingeridos con rapidez, incluso, hasta en los momentos de esparcimiento familiar; este modo de vida ha generado diversas consecuencias negativas en la salud humana, debido a que casi siempre se acude a productos con altos contenidos de grasa, azúcar, conservantes, sabores artificiales entre otros, por lo que se relaciona el consumo de “comidas rápidas” con enfermedades como la obesidad, desnutrición, problemas cardíacos, alergias, problemas de azúcar en la sangre, adicciones, entre otros. Al igual que ha generado un impacto negativo para el medio ambiente, ya que al año se generan gran cantidad de desperdicios de comida en buen y mal estado, desechos plásticos de las diferentes envolturas y/o empaques empleados en su distribución y comercialización

Viabilidad franquicia de arepas rellenas en la ciudad de Bogotá

Trabajo de gradoSe logró identificar que en Colombia existe una tendencia en aumento de comer por fuera del hogar, debido a varios factores, como; la falta de tiempo para preparar sus propias comidas, largas distancias entre su hogar y lugar de trabajo y los problemas de movilidad en algunas ciudades. Teniendo en cuenta estas nuevas tendencias y necesidades, se formula el siguiente proyecto de comida rápida “Ferchry’s Arepa gourmet y artesanal”, restaurante que busca diferenciarse de los demás restaurantes de la ciudad de Bogotá, gracias a aspectos como la calidad en el servicio, procesos de producción de bajo costo, y su modelo de preparación eficaz que permite que la atención al comensal sea rápida. Ferchry’s Arepa gourmet y artesanal se especializa en preparar arepas en diferentes presentaciones y diferentes ingredientes que podrán ser acompañadas de jugos naturales, bebidas gaseosas y bebidas calientes derivadas del café. Dónde comer una arepa al desayuno, almuerzo o comida se convierte en una mejor opción para el consumidor debido a relación optima entre calidad- precio que ofrece Ferchry’s Arepa Gourmet y Artesanal.INTRODUCCIÓN 1. GENERALIDADES 2. LEVANTAMIENTO DE INFORMACIÓN 3. CONCLUSIONES 4. RECOMENDACIONES BIBLIOGRAFÍA ANEXOSEspecializaciónEspecialista en Formulación y Evaluación Social y Económica de Proyecto

Evaluación de factibilidad para la creación de un restaurante con mesas digitales en la ciudad de Bogotá

Trabajo de InvestigaciónEn este documento se estudia la factibilidad financiera de utilizar mesas digitales con pantallas táctiles para ofrecer una forma diferente de atención al cliente en un restaurante de la ciudad de Bogotá. Para esto, el análisis se realiza a través de los estudios de mercado, técnico, administrativo y financiero que permitan encontrar el valor de inversión requerido por el proyecto y evaluar a través de las herramientas e indicadores financieros (valor presente neto, TIR, EVA, etc.) si esta idea de negocio es rentable para los posibles inversionistas y que genera valor.1. TITULO 2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 3. JUSTIFICACION 4. MARCO TEORICO 5. OBJETIVOS 6. PLANTEAMIENTO DE LA HIPOTESIS 7. DISEÑO METODOLÓGICO 8. ANALISIS DOFA 9. ESTUDIO DE MERCADO 10. ESTUDIO TÉCNICO 11. ESTUDIO ADMINISTRATIVO 12. ESTUDIO FINANCIERO 13. CONCLUSIONES 14. RECOMENDACIONES GLOSARIO BIBLIOGRAFIA ANEXOS APÉNDICESEspecializaciónEspecialista en Análisis y Administración Financier

Estudio para determinar la viabilidad de mercado de los Food Trucks en el corredor universitario de la ciudad de Barranquilla

Quienes vivimos en esta primera parte del siglo XXI atravesamos una serie de cambios de tipo demográfico y social o también se pueden denominar tendencias que modifican costumbres, intereses, ritmos y expectativas de vida que conllevan a tomar o reemplazar artículos o momentos de consumo que faciliten la cotidianidad y que sean una alternativa de solución del día a día. Los Food Trucks vienen a reemplazar de una forma integral la demanda de estas necesidades supliendo a algunos segmentos de la población con estilos de vida más ocupados, personas que viven solas y la mujer participa más de la fuerza laboral por lo cual cuenta con menos tiempo para asumir el rol de ama de casa, solo por nombrar algún inductor de carácter relevante a la creación de nuestro producto.Those of us who live in this first part of the twenty-first century are going through a series of social and demographic changes that can also be called tendencies that modify customs, interests, rhythms and life expectancies that lead to take or replace articles or moments of consumption that facilitate the daily life and that are an alternative to solve the day to day. The Food Trucks come to integrally replace the demand of these needs, supplying some segments of the population, with more busy lifestyles, people living alone and women taking part in the workforce and thus having less time to assume the role of housewife, just to name any relevant inductor of character to the creation of our product

Plan de negocios solución para restaurantes “Da' gusto”

134 páginas y anexos.Da'Gusto is the presentation of a technological solution proposition for restaurants, based on two main concepts that are the digital economy and the change of consumer behavior. Analyzing the restaurants business model and taking knowledge from the personal experience of the authors, it has been identified several consumer dissatisfaction points and the lack of technology in the service provided comes evident. In the document, we present a context analysis of the situation, the description of the problem, a market research and the objectives. The information allows developing the proposal, based on the development of an application for restaurants that allows consumers to perform the interaction through a terminal at their table, whose objective is to create the experience that the client wants and to deliver to the restaurant a value differentiation in their business model.Da' Gusto es la presentación de una propuesta de solución tecnológica para restaurantes, basada en dos pilares que son la economía digital y el cambio de comportamiento de los consumidores. Al realizar el análisis del modelo de negocio de los restaurantes y a partir de la experiencia personal de los autores, se evidencian varios puntos de insatisfacción del consumidor y la falta de tecnología en el servicio prestado. Durante el presente trabajo se hace un análisis de contexto de la situación detectada, la formulación del problema y el planteamiento de objetivos, así como la investigación de mercado, lo cual permite el desarrollo de la propuesta, basada en el desarrollo de una aplicación para restaurantes que permita a los consumidores realizar la interacción a través de una terminal en su mesa, cuyo objetivo es generar la experiencia que el cliente desea y entregar al restaurante un diferenciador en su modelo de negocio.Pregrad

Plan de negocios para un restaurante dedicado a la producción y comercialización de empanadas del mundo

126 páginasEn la actualidad el sector gastronómico, ha ido creciendo tanto en la ciudad de Medellín como en Colombia, y que este, sigue teniendo nichos sin atender, ya que los gustos de cada persona son diferentes y además que es un sector que se ha visto beneficiado por la tendencia de arriesgarse a probar nuevos sabores y a abandonar la cotidianidad. Así mismo, se observa que cada vez las familias u individuos están cocinando menos en el hogar y están optando por ir a restaurantes ya que se vuelve un sitio de dispersión y de compartir con quien se desee, es por esto, que en este trabajo de grado se presenta el estudio realizado para evaluar la viabilidad del restaurante dedicado a la producción y comercialización de empanadas del mundo en la ciudad de Medellín, que busca cambiar el concepto de lo tradicional. El estudio se hace a través de un plan de negocios que busca evidenciar los factores que pueden influir en la ejecución de este. Para cumplir el objetivo anterior, se comienza con el estudio de mercado, donde se encuentra que se cuenta con competencia, en la cual se ha evidenciado que, a pesar de ofrecerse productos similares, no se encuentra con un negocio que cumpla con las mismas características planteadas para el éxito en este segmento. Además, se observa a través del estudio legal, que la mayor restricción con la que se cuenta es el tema de sanidad, que es de obligatorio cumplimiento por cualquier negocio de bebidas o alimentos, y que está bien especificado, lo que facilita para los interesados en este sector, efectuar lo necesario. En el ámbito organizacional, se encuentra que los cargos que se necesitan no deben cumplir con especificaciones muy estrictas, lo que facilita la búsqueda de personal, a excepción del chef, que se requiere que sea un especialista en cocina y es el que pone el sello al restaurante. A su vez, en el estudio técnico, se encuentra que la localización es un aspecto crítico de decisión, pues al ser un concepto innovador, se necesita que este en un lugar visible y llamativo para que la gente se atreva probarlo. Finalmente, a partir de la ejecución del estudio financiero, se determina que el proyecto planteado es viable para los inversionistas, ya que basado en un horizonte de 5 años se obtiene una TIR de 29%; considerada una cifra ampliamente superior a las exigencias de estos, y un VNA de $70.326.799; que al ser positivo significa que el proyecto es rentable y se puede ejecutar.PregradoIngeniero(a) Administrativo(a

Condiciones de mercado para la creación de un restaurante buffet en la ciudad de Juliaca, Puno 2016

El objetivo de esta investigación es determinar las condiciones de mercado para la creación de un restaurante buffet en la ciudad de Juliaca, Puno 2016. Este trabajo está desarrollado bajo un enlace descriptivo, de diseño no experimental y de corte transversal. La selección de la población de estudio se realizó a través del muestreo no probabilístico, representada por 380 personas. El instrumento utilizado fue de elaboración propia que mide las condiciones de mercado y consta de 28 preguntas. Está formada por cinco dimensiones: oferta, demanda, consumo, calidad y precio. Para el análisis estadístico se utilizó tablas de frecuencia y análisis por factores KMO. Según los resultados más relevantes existen condiciones de mercado, Respecto a la oferta se observó que el 18% prefieren consumir con mayor frecuencia en el Tablón, por tener una ubicación céntrica. Respecto a la demanda con un 60.8% no conoce un restaurante buffet, podemos decir que hay clientes potenciales por atender. La dimensión consumo se mide en dos factores; en el primer factor existe una diferencia entre los tipos de alimentación pues los cereales y las menestras son muy diferentes a las sopas y carnes que existen en el segundo factor, esta se diferencia por los gustos en su alimentación diaria. Respecto a la calidad, es muy importante la higiene y sabor de la comida con un 52.4%. En cuanto al precio, se observó que tienen la disposición de pago por el consumo en un buffet con un 60.3% con ingreso mensual de S/.1500 a más, que están dispuestos a pagar S/.30. Por lo tanto, se llega a la conclusión de que es conveniente la creación de un restaurante buffet en la ciudad de Juliaca.TesisLIMAEscuela Profesional de AdministraciónT02192TA 2 L99 201